A ÁREA DE CULTIVO

ÁREA DE CULTIVO

Ao longo do ano esta área está em constante mudança, conforme as culturas

de cada estação. Depois das chuvas e geadas de Inverno há que preparar a

terra para se semear e fazer as diversas plantações para que não faltem os

tomates, os pepinos, os pimentos, as courgetes, as beringelas. Não podemos

também esquecer os chu-chus, as cebolas, os aipos, as couves coração,

lombarda e bróculos, o alho francês, a beterraba, os espinafres, a batata-

doce e muitas e variadas alfaces. Haverá ainda que semear diversas espécies,

tais como diversas qualidades de feijão, milho, grão de bico, abóboras e

ainda outras sementes.

A horta da couve-galega está sempre arrumadinha a um canto porque dura

mais tempo - pelo menos 2 anos. É dela que fazemos o delicioso caldo verde

e está sempre a produzir novas folhas que são para dar aos animais, muito

especialmente, às aves da capoeira.

As batatas normalmente são plantadas noutro terreno fora dos muros da

quinta, por ocuparem maior espaço.

Antes de semear ou plantar qualquer espécie, devemos preparar a terra.

Preparar a terra é, não só torná-la mais fofa mas também fertilizá-la, para

que as plantas cresçam harmoniosamente e possam dar bons frutos. Depois

de as plantas se começarem a desenvolver, devem ser sachadas, para

facilitar a sua rega e para extrair as ervas daninhas que nascem ao seu lado

e lhes tiram a água e os nutrientes do solo. A isto chama-se ter uma terra

amanhada.

Algumas ervas daninhas e infestantes

Alfaces ainda não sachadas, infestadas de ervas daninhas e pasto.

Veredos

Línguas de vaca

Milhã

Trevo

Erva moleirinha

Línguas de vaca com semente.

O AMANHO DA TERRA

Amanhar a terra então, será cavá-la ou lavrá-la, gradá-la e mais tarde

fazer a sacha. Algumas plantas ainda querem a renda que será uma

segunda sachadela quando estão mais crescidas – é o caso do milho.

Tanto cavar como lavrar têm a finalidade de remexer a parte arável da

terra alagando a vegetação da terra que lhe servirá de estrume. O solo

arável ou solo agrícola é a camada até onde habitualmente chega a

enxada ou a charrua, mais ou menos impregnada de humo.

Para cavar precisamos de uma enxada ou um ancinho forte de cavar

terra.

AS CULTURAS

SEMEAR ALHOS

Dizemos semear alhos mas os alhos são plantados tal e qual como acontece

com as batatas.

Alhos já nascidos

Alhos em crescimento

Depois da terra amanhada fazem-se regos que se enchem com

compostagem ou estrume.

Separam-se os dentes de alho grelados da cabeça (Bolbo) e põem-se no

rego. Repete-se sempre até termos semeado todos os que queremos. Dizem

que os alhos gostam de ver o dono ir embora, por isso ao fazer o rego

seguinte, não devemos pôr muita terra em cima. Se o grelo estiver bem

desenvolvido fica a ver-se.

Ao comprar as cabeças (os bolbos) dos alhos para semear, elas não devem

estar secas, devem ter dentes graúdos e com grelo, e devem ser comprados

nas cooperativas, centros de jardinagem ou viveiros, porque os que

compramos nas lojas para alimentação, estão tratados para não germinarem.

O alho gosta de solo rico e bem drenado e sol direto. No entanto deve ser

regado para manter o solo húmido. Deve ser plantado no Outono, mas

também na Primavera. Diz o povo "pelo Natal, bico de pardal, mas quem

quer alhos cabeçudos deve semeá-los pelo Entrudo" . Os alhos devem ser

colhidos quando as folhas ficarem castanhas claro. Deve ser retirada a terra

junto ao bolbo e deve dar-se um nó nas folhas para vingar (secar) mais

rápido. Depois de colhidos, devem atar-se em molhos e pôr-se num local

escuro 2 ou 3 semanas. Depois disto devem ser retiradas as folhas secas e

colocar os bolbos em local arejado em sacos de rede.

Dizem também que não se devem plantar alhos em terrenos onde

estiveram cebolas, sem fazer um intervalo de 2 anos.

Quanto a doenças, os alhos podem melar (apodrecer) com excesso de água.

Também podem ser atacados por larvas, que escavam galerias nos bolbos.

O alho é uma erva-aromática insubstituível, dando aos cozinhados um sabor

delicioso. Previne muitas doenças. Plantados junto a alfaces, bróculos,

tomateiros e couves mantém os insetos afastados. Por isso, não devem ser

plantados junto de plantas que precisam dos insetos para a polinização, tais

como a ervilheira, o feijoeiro, a faveira...

No jardim, junto às roseiras é um bom antiparasitário, porque mantém

afastados os parasitas destas plantas.

SEMEAR ERVILHAS

Das sementes - ervilhas, estão as ervilheiras já a nascer.

Depois da terra amanhada fazem-se regos que se enchem com compostagem ou estrume. Também se podem semear a granel, atirando as sementes à terra e tapando de seguida. Ao pôr as ervilhas no rego, o povo diz que "ervilhas, mãe e filhas" o que quer dizer que se devem pôr algumas juntas, porque muitas são comidas pelos pássaros, devido ao facto de serem adocicadas.

Ervilheiras a crescer, fertilizadas com borralha

Ervilheiras a crescer já sachadas

Ervilheiras em flor. Nas folhas vêem-se as gavinhas para se segurarem ao tutor

A ervilha é a semente do fruto da ervilheira (vagem). A ervilheira é uma planta completa, e muito bonita. Há algumas variedades de ervilhas. As anãs, só de grão, não precisam de tutor mas produzem menos. As trepadeiras, precisam de um tutor para servir de suporte e produzir mais.

Ervilheiras já bastante desenvolvidas com flor e fruto. É muito difícil ver-se o fruto (vagem) por se verde, mas vêem-se os tutores.

Tal como outras plantas, nomeadamente a videira, as suas folhas compostas terminam em gavinhas que servem para a planta se fixar ao suporte. Há aquelas que só se come o grão e as que se pode comer a vagem (o fruto verde) ou o grão – são as ervilhas de quebra, as minhas preferidas.